Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Крахмал » Крахмал Clearam CH-2020
Крахмал Clearam CH-2020

Крахмал кукурузный модифицированный горячего набухания, Clearam CH2020, Е1422 — после желатинизирования Cleram CH образуют чистую и гладкую пасту с короткой текстурой, не желирующуюся при охлаждении. Пасты с его применением обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала. Они выдерживают до 10 циклов замораживания-оттаивания без появления комков, замутнений или расслаивания.

Крахмал кукурузный модифицированный Cleram CH 20 — крахмал,который развивает высокую вязкость при высоких температурах даже в кислой среде. Это позволяет снизить дозировку используемого крахмала при сохранении того же уровня вязкости. Cleram CH 20 выдерживает температуру до 125 С при рН от 4 — 7, однако, если значение рН достигает 3 — 4, не рекомендуется превышать температуру 100 С. Свойствами, аналогичными крахмалу Клеарам СН 2020 обладает крахмал из восковидной кукурузы Gletel ADM, который широко применяется в производстве соусов, майонезов в качестве загустителя при горячем способе производства.

Применение: продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения, салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные соусы, консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы и т.д.

 

По вопросам приобретения Крахмал ColdSwell 3681 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.